薄饼平底锅只是用来做薄饼的，对吧？好吧，你会感到惊讶。虽然这些特别设计的浅平底锅对于获得薄薄、精致和美味的面糊层非常重要，这层面糊使可丽饼与美式煎饼区分开来，但您也可以使用可丽饼平底锅制作煎蛋、玉米饼、煎饼、培根甚至煎锅三明治。
但是我们在开玩笑吗？你想要薄饼。如果您不准备预订法国之旅以获得正宗的美味可丽饼，那么您很幸运。我们收集了市场上最好的薄饼平底锅，这样您就可以在家里复制那种甜美（或咸味）的薄饼美味。祝你胃口好！
购买可丽饼平底锅时应考虑的事项
一个好的薄饼平底锅应该有一个光滑、厚实的底部、低矮的壁和一个摸起来不烫的把手。其他需要考虑的因素包括：
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​材料​：最常见类型的薄饼平底锅是铸铁、碳钢、铝和不粘锅。每种材料都有自己的优点和缺点：
​铸铁​：铸铁总体上是煎饼平底锅的最佳材料，这要归功于其耐用性、均匀的热量分布以及使用次数越多越不粘的能力。您可以非常自由地使用更锋利的器具，这些器具在用铸铁煎锅烹饪时通常会留下划痕。但是，铸铁确实需要风干和妥善维护。例如，永远不要将热铸铁煎饼锅放入冷水中，因为这会导致多孔材料破裂。但是，如果处理得当，铸铁可以使用很长时间，甚至几十年。​碳钢​：碳钢是另一个不错的选择，因为它与铸铁具有一些相同的特性，例如耐用性和抗变形性。和铸铁一样，它也需要风干和保养。主要区别在于它比铸铁更光滑、更薄，而且通常更贵。它的光滑度有助于它保持相当不粘，这是一个加号。但是，由于它更薄，因此加热更快，因此散热不如铸铁，因此您的可丽饼可能不会煮得那么均匀。​铝​：铝价格低廉且重量轻，但由于其柔软性，它也更容易翘曲。如果您使用铝制可丽饼平底锅，请寻找底部较厚且壁较厚的平底锅，这样更不易变形，并且可能更好地均匀分布热量。不粘锅：带有不粘涂层的薄饼锅通常最容易清洁和维护，但与铸铁锅不同的是，它们容易受到金属器具的损坏。不粘锅的使用寿命很大程度上取决于不粘涂层的厚度和质量。 6 到 10 年是不粘锅的平均使用寿命，但正确的涂层类型绝对可以延长不粘锅的使用寿命。例如，如果保养和维护得当，钛涂层可以使用长达 25 年。然而，钛涂层不会便宜。陶瓷涂层更便宜、更耐刮擦且更环保，但它不能很好地承受显着的温差，因此使用寿命较短。如果你有一个带有陶瓷不粘涂层的薄饼平底锅，使用热面糊或热面糊比将冷面糊倒入热锅中要好得多。​尺寸​：大多数薄饼平底锅的直径在 7.5 英寸到 16 英寸之间，但对于家庭使用或新手薄饼制作者来说，10 到 12 英寸就足够了。虽然更大的尺寸可能意味着更大的可丽饼，但也会使它们更难翻转。
重量：虽然您不希望您的煎饼锅太重以至于您拿不动，但一般来说，重的比轻的好。虽然较重的平底锅可能需要更长的时间来加热，但它会更均匀地分布热量，并且即使在将冷面糊倒在上面后也能更好地保持热度。重量在 3 磅到 5 磅之间的薄饼平底锅通常是一个安全的选择。
不要忘记薄饼涂抹器
在我们列出最好的薄饼平底锅之前，另一件要记住的事情是，一旦你倒了面糊，你是如何摊开和塑造面糊的。要获得更完美的效果（即薄而均匀），您需要一台绉纱涂抹器。大多数薄饼涂抹器由木头或不锈钢制成，木质的更受欢迎。首先，我们推荐Indigo True Original 绉纱抹刀和抹刀套装，它配备了三个抹刀工具来制作不同尺寸的薄饼，还有一个特殊的绉纱抹刀可以更轻松地翻转和服务。亚马逊有售。
现在，考虑到这些因素，以下是 2022 年最好的薄饼平底锅：
最好的整体薄饼平底锅
Lodge 铸铁烤盘和热把手架
亚马逊 37.16 美元
Lodge 的铸铁烤盘虽然没有明确作为薄饼平底锅销售，但由于其厚底和低侧壁，非常适合制作薄饼。 Lodge 是一个美国品牌，以其耐用的煎锅和炊具而闻名，这款煎锅也不例外。它的半英寸侧壁便于涂抹绉纱面糊，并将抹刀工具楔入绉纱下方以将其翻转。因为它是由铸铁制成的，所以它也能非常均匀地分布热量——尽管这可能意味着加热和烹饪需要更长的时间（一线希望是铸铁比其他快速加热材料更宽容，如果你背对着锅的时间太长了）。
它是预先调味的，但如果你对它进行更多调味并适当维护它，你可以获得额外的里程数。它的重量接近 4 1/2 磅，偏重 — 但请记住，这通常对烹饪也有好处。平底锅直径为 10 1/2 英寸，并配有可选的硅胶热手柄，可保护您的手免受高达 450 华氏度的温度影响。总体而言，Lodge 的铸铁烤盘凭借其令人印象深刻的质量和价值组合而名列前茅。这是最好的可丽饼平底锅，不称自己为可丽饼平底锅。
最佳可丽饼亚军
Woll Diamond Lite 不粘感应可丽饼平底锅
亚马逊 149.95 美元
下一个最好的薄饼平底锅是德国制造的，价格大幅上涨，但这是合理的。与 Lodge 模型一样，它具有极低的侧壁，这在传播面糊和翻转时非常有利。它的铸铝主体采用超硬、镶嵌钻石的不粘涂层进行了加固，该涂层耐切割和刮擦，因此您不必避免使用金属器具。超级不粘涂层也不含 PFOA 且防腐蚀。
平底锅附有坚固的手柄，有两种选择之一：不锈钢或电木（握起来更舒适），整个平底锅都可以在烤箱中加热至 500 华氏度，并且适用于电磁炉灶。该平底锅的直径为 10 1/4 英寸，与许多其他薄饼平底锅不同，它可用洗碗机清洗。它重约 2 1/2 磅。虽然它绝对比我们的首选投资大得多，但它有很多优点，值得获得亚军。
最好的铸铁薄饼锅
Le Creuset 搪瓷铸铁绉纱平底锅，配拉托和抹刀
亚马逊 174.95 美元
如前所述，优质铸铁并不便宜，因此这款来自 Le Creuset 的铸铁薄饼平底锅赢得了名单上最昂贵平底锅的可疑荣誉。然而，就铸铁炊具而言，它确实代表了极品中的极品。它的法国制造设计具有超级光滑的圆形烹饪表面，侧壁低且略微倾斜（更适合涂抹面糊和翻转），加上符合人体工程学的角度手柄，可让您的抓握远离直接热源。它还配有面糊撒布器。
该平底锅坚固的铸铁锅体可安全地用于任何灶具，包括燃气灶、电灶和电磁炉，以及明火。 Le Creuset 建议在清洗前让锅冷却几分钟。最重要的是，切记不要在它还热的时候直接将其放入冷水中。只要保养得当，这款高端可丽饼平底锅可以使用数十年。
最好的碳钢薄饼锅
De Buyer Mineral B 圆形可丽饼平底锅
亚马逊 48.95 美元 - 74.95 美元
另一个法国制造的型号，De Buyer Mineral B 绉纱平底锅由碳钢制成，并涂有标志性的蜂蜡涂层，可防止氧化。它对环境无害，不添加任何化学物质，并且不含聚四氟乙烯和全氟辛酸。一旦经过调味，它自然会随着使用次数的增加而变得越来越不粘。平底锅的手柄比一般手柄长，符合人体工程学的角度使翻转、搅拌和炒菜更容易、更舒适。
它的底部也位于较厚的一侧，可以实现恒定均匀的热量分布，并有助于防止翘曲。然而，它的侧壁比列表中的前三个型号的侧壁高一点，这既有利也有弊：虽然这使平底锅更加通用，因为您可以在其中烹饪更多类型的菜肴而无需您的食材飞出去，它也会使摊开面糊和翻转变得稍微困难一些（但仍然可以控制）。它不适合洗碗机使用，但在 400 华氏度下可在烤箱中安全使用长达 20 分钟，如果您想用它来烹饪薄饼以外的菜肴，这是另一个优点。它提供三种尺寸：9 1/2 英寸、10 1/4 英寸或 12 英寸直径。
最好的不粘煎锅
Cook N Home 不粘大规格绉纱平底锅
亚马逊 22.41 美元
Cook N Home 薄饼平底锅价格适中且表面不粘，是不错的选择。它由铝芯制成，有助于热量分布并防止热点。直径为 10 1/4 英寸，具有符合人体工程学角度的冷握手柄。它重量轻且非常容易手洗，但如果您没有心情，它也可以用洗碗机清洗（无论如何，如果有的话，也不会擦掉太多东西）。唯一需要注意的是，它不能用于电磁炉或在烤箱中安全使用，但除此之外，它适用于所有燃气灶和电炉。
适用于电磁炉的最佳薄饼平底锅
Cuisinart 法式经典绉纱平底锅
亚马逊 55.13 美元
不提 Cuisinart 就不算完整清单，Cuisinart 可能是最著名的受法国启发的美国品牌，几乎是优质炊具和厨房用具的代名词。 Cuisinart 的 French Classic Crepe Pan 在各个方面都非常坚固，但其三层铝和不锈钢结构使其特别适合电磁炉（尽管您当然也可以在其他炉灶上使用它）。它采用 Heat Surround 技术，不仅可以在底部不粘烹饪表面而且可以在侧壁上均匀分布热量。其优雅弯曲的不锈钢手柄保持凉爽的触感，并且比更低更直的手柄更适合您的手腕。平底锅直径为 10 英寸，可用洗碗机清洗。但是，它不耐刮擦，因此您可能希望避免使用金属器具。
最好的电动薄饼锅
CucinaPro 电动薄饼机
亚马逊 38.85 美元
这个有点作弊，因为它不完全是传统的薄饼平底锅（或者根本不是平底锅），但对于薄饼制作新手来说绝对值得一看。虽然它牺牲了大多数薄饼平底锅的多功能性，但如果您想要优质的薄饼或薄饼（您当然想要），它就可以出色地完成一项工作。它的 12 英寸铝板可制作稍大的薄饼，适用于家庭厨房，其五种温度设置可让您更精确地调节热量。
其他周到的功能包括一个开/关准备灯，让您知道什么时候它足够热可以做饭，底部的橡胶脚垫用于稳定。此外，它还配有面糊涂抹器和可丽饼面糊、蘑菇可丽饼和蓝莓薄饼的食谱，可帮助您入门。此外，我们撒谎了——你不仅可以用它来制作薄饼和薄饼，还可以用来制作玉米饼、大煎饼、培根或其他早餐食品，就是这样。来吧，你知道你想要它。
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