用料
老鸭
(资料图片仅供参考)
1/4
竹笋
3根
木耳
适量
白芸豆
适量
四川泡菜
适量
香料
适量
鸡精
适量
盐
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
做法
1、老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2、冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。
3、煮3分钟之后出锅
4、凉了以后，自来水上冲洗干净。
5、食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。
6、取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。
7、煮开半小时左右放泡椒转小火。
8、煮1小时左右放竹笋
9、小时左右放白芸豆
10、2小时左右放木耳，剩下的泡菜。
11、在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。
12、出锅装盘
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